Zöld fűszeres burgonyás lepény

Az alábbi recept a Kifőztük júniusi számában jelent meg.

Ennek a lepénynek nem a tésztájába, hanem a tetejére kerül a főtt burgonya, amelyet zöld fűszerekkel ízesítünk. Kevés alapanyagból kiadós, laktató lepényt készíthetünk nyári kirándulásra, strandolásra.

Hozzávalók a tésztához: 25 dkg liszt, 1,5 dkg élesztő, 1,5 dl langyos víz, 2 evőkanál olívaolaj, 1kávéskanál cukor, 1 teáskanál só; a zöld fűszeres burgonyás réteghez: 6-8 közepes burgonya, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 ág friss rozmaring, 2 ág kakukkfű, 2 szál zöldhagyma, 3-4 gerezd fokhagyma, 1/2 dl olívaolaj, só, frissen őrölt borsSós vízben héjastul megfőzzük a burgonyát. Azután hámozzuk és vékonyra szeleteljük. A langyos vízbe keverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, kevés lisztet szórunk rá, fölfuttatjuk, majd belekeverjük az olívaolajat. Tálba mérjük a lisztet, hozzáadjuk a sót meg az élesztős keveréket, és jól bedagasztjuk a tésztát. Letakarjuk, és langyos helyen egy óra alatt duplájára kelesztjük.
Vékonyan kiolajozunk 25 x 35 cm-es tepsit. Két kézzel kissé széthúzzuk és a tepsibe nyomkodjuk a megkelt tésztát. A tésztára szórjuk a főtt burgonya felét. Felaprítjuk a zöld fűszereket, az olívaolajba keverjük, meglocsoljuk vele a főtt burgonyát, majd sózzuk, borsozzuk. Ugyanígy járunk el a maradék burgonyával is.
10-15 percig pihentetjük, majd 190 fokra melegített sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük. 10 perc pihentetés után szeleteljük és kínáljuk.

Savanyú káposztás lepény

Van az úgy, hogy az ember kitalál egy ételt, jelen esetben a savanyú káposztás lepényt. Miután kigondoltam, hogy milyen módon fogom elkészíteni, körülnéztem az interneten, gondolt-e valaki hasonló lepényre. Több savanyú káposztás lepénnyel találkoztam, de a legtöbb máshogy készült. Leginkább az ónémet savanyú káposztás lepény receptje hasonlított az általam elképzelt lepényre, annyi különbséggel, hogy az leveles tésztából készült, míg az enyém kelt tésztából. (A lepény kapcsán kissé elkalandoztam és arra gondoltam, hogy vajon valamelyik ősöm -akik sok-sok évvel ezelőtt német területről lettek áttelepítve - készítettek-e ilyen, vagy hasonló lepényt...nem lehet tudni....:) Készíthetjük vendégváróként, nagyon jól csúszik vörösbor mellé, de egy ilyen hideg, havas estét is széppé varázsolhatunk vele:)

Hozzávalók: a tésztához 25 dkg liszt, 1 dkg élesztő, 1,5 dl langyos víz, 2 evőkanál olívaolaj, 1 kávéskanál cukor, 1 teáskanál só. A savanyú káposztás réteghez 30-40 dkg savanyú káposzta, 5 dkg füstölt szalonna, 1 db közepes hagyma, 1 kisebb evőkanál zsír, 2 dl tejföl, 5 dkg krémsajt. Olívaolaj a tepsi kenéséhez, kakukkfű a kész lepény szórásához.

Elkészítés: A langyos vízhez adjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, kevés lisztet szórunk rá és hagyjuk felfutni, majd belekeverjük az olívaolajat. A lisztet egy tálba mérjük, hozzáadjuk a sót és az élesztős keveréket, majd jól bedagasztjuk a tésztát. Letakarjuk és langyos helyen egy óra alatt a duplájára kelesztjük. A savanyú káposztás réteghez a szalonnát csíkokra szeleteljük és a zsíron üvegesre sütjük. Hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott hagymát, ugyancsak üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a savanyú káposztát. Közepes lángon 15 percig pároljuk. A tejfölt elkeverjük a krémsajttal. Miután megkelt a tészta egy kb. 29 x 40 cm nagyságú tepsit vékonyan kiolajozunk, majd a tésztát két kezünkkel kissé széthúzzuk és ujjainkkal belenyomkodjuk. Rászórjuk a szalonnás párolt savanyú káposztát, rálocsoljuk a krémsajtos tejfölt. 180 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt aranysárgára sütjük. 10 perc pihentetés után szeletelve, kevés szárított kakukkfűvel megszórva kínáljuk.

Szilvatorta kelt tésztából

Volt 6-7 szem óriás szilvám valahogy nem akartak elfogyni, és mielőtt még bármi bajuk lett volna, készítettem belőle egy kelt tésztás lepénytortát. Ugyan tényleg óriás méretűek voltak (kisebb alma méretűek), de csak egy kisebb adag kelt tésztához elegendő mennyiségnek mutatkozott. Ezért is esett a választásom erre a kisebb kerek tortaformára. A torta tetején a gyümölcsre egy fahéjas, cukros, mandula likőrös, tejszínes-tejfölös öntet került, ezzel együtt sült a szilva.

Hozzávalók: a tésztához 16 dkg liszt, 6 dkg cukor, 2 dkg élesztő, 1,2 dl langyos tej, 3 evőkanál étolaj, csipet só. A tésztára 40-50 dkg szilva. Az öntethez 1 dl tejföl, 1 dl tejszín, 6-8 dkg cukor, 1 teáskanál fahéj, mandulalikőr ízlés szerint (elhagyható). Porcukor a szóráshoz.

Elkészítés: A tésztához a langyos tejbe keverünk 2 dkg cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és 5 percet pihentetjük. A lisztet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a sót, a maradék cukrot. Az élesztős keverékhez kanalazzuk az étolajat, összekeverjük és a liszthez öntjük. Jól bedagasztjuk a tésztát, letakarjuk és meleg helyen 30 percet kelesztjük. A megmosott szilvákat kimagozzuk és nagyságától függően, hosszában 4-6 szeletre vágjuk. Az öntet hozzávalóit összekeverjük. Egy 24 cm átmérőjű kerek formát kiolajozunk. A kelt tésztát a formába nyomkodjuk és 10 percet kelesztjük, majd ezután rárakosgatjuk a szilvaszeleteket úgy, hogy picit a tésztába belenyomjuk. A szilvára locsoljuk a tejfölös öntetet és 170 fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt készre sütjük a tortát. Porcukorral megszórva melegen és hidegen egyaránt fogyasztható.

Szardellás-hagymás lepény "Pissaladiére"

A kenyérsütésből maradt nyers tésztának a hasznosítására az idők folyamán világszerte jobbnál jobb ételek születtek. Attól függően, hogy hol készítik, és mi kerül a tésztára – a teljesség igénye nélkül – hívhatják: töki pomposnak, langallónak, kenyérlángosnak, pizzának, tarte flambée-nek, pfannkuchen-nek vagy akár pissaladiére-nek. A pissaladiére karamellizált hagymával, szardellával és fekete olajbogyóval gazdagon megrakott lepény, amelyet francia pizzának is hívnak. Ez az elnevezés is utal eredetére, hiszen olasz közvetítéssel került francia földre az 1300-as évek elején, a pápák avignoni fogságának idején. Avignonban „marasztalt” V. Kelemen pápának római szakácsa készítette vigaszul a hagymás lepényt. Ezt a lepényt Franciaország déli részén, Provance közelében a mai napig készítik. Az olajbogyós, szardellás ízesítés és jellegzetes négyzetrácsos díszítés a franciáknak köszönhető.
A recept a Kifőztük 6. számában jelent meg. Az újság ingyenesen letölthető a www.kifoztuk.hu oldalról.

Hozzávalók: 1 kg hagyma, 5 dkg vaj, 5 evőkanál olívaolaj, 1,5 evőkanál szárított kakukkfű, 1 kis üveg szardella (9 dkg-os), 20 db magozott fekete olajbogyó (1 kisebb üvegnyi, 14 dkg-os). A tésztához: 25 dkg liszt, 1,5 dl langyos víz, 1,5 dkg élesztő, 4 evőkanál olívaolaj, 1 kávéskanál cukor, 1 teáskanál só. Továbbá: kevés olívaolaj a tepsi kenéséhez, friss kakukkfű a díszítéshez.

Elkészítés: A lisztet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a sót. A langyos vízben elkeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, 6-8 perc pihentetés után hozzákeverjük az olajat, jól bedagasztjuk a tésztát és 1 óra alatt duplájára kelesztjük. Amíg a tészta kel, elkészítjük a tésztára valót. A megtisztított hagymát vékonyan felszeleteljük, és a felforrósított vaj és olívaolaj keverékén 1 evőkanál kakukkfűvel, fedő alatt 30-40 percig krémesre pároljuk. (Sózni nem szükséges, mert a szardella és az olajbogyó elég sós.) Egy 40X29 cm nagyságú, alacsony falú tepsit vékonyan kiolajozunk, a megkelt tésztát egyenletesen elosztjuk benne. A tésztára simítjuk a krémes hagymát. A szardellából vékony csíkokat vágunk, amelyeket rács alakzatban a hagymára fektetünk. A négyzetek közepére egy-egy olajbogyót fektetünk. Megszórjuk a maradék kakukkfűvel. 200 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük. Friss kakukkfűvel megszórhatjuk. Négyzet alakúra szeleteljük, melegen kínáljuk, de hidegen is fogyasztható.

Kapros-tökös túrós lepénytorta

Ma egész nap valamilyen kapros-tökös, túrós finomságot ettem volna. Estére - saját elképzelésem alapján - ezt a lepénytortát sütöttem. (Sokkal jobb lett, mint amire számítottam.) A torta alapja leveles tészta, a kapros-tökös túrós töltelék enyhén édeskés. A tészta kívül ropogós, a töltelék szaftos...hmmm....Ki kell próbálni!:)

Hozzávalók: 1 csomag leveles tészta (27,5 dkg), 1 közepes zsenge tök (kb.: 50 dkg), 50 dkg krémes túró, 2 dl tejföl, 18 dkg cukor, 2 nagyobb tojás, 1 csokor kapor apróra vágva, 1 kávéskanál só.

Elkészítés: Egy 24 cm átmérőjű kerek sütőformát kibélelünk leveles tésztával, majd hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a tölteléket. A tök magjait eltávolítjuk, meghámozzuk, legyaluljuk, hozzákeverjük a sót és 10 percet állni hagyjuk. A túrót, a tejfölt a tojásokat és a cukrot jól összekeverjük. A gyalult tököt egy szűrőbe tesszük, folyó víz alatt kimossuk belőle a sót, kinyomkodjuk a levet és a túrós keverékhez adjuk az aprított kaporral együtt. A jól elkevert tölteléket a behűtött leveles tésztára öntjük és 200 fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt készre sütjük. 15 perc pihentetés után szeletelhetjük. Porcukorral megszórva kínáljuk.

Sütőtökös, körtés, márványsajtos lepény

Van úgy, hogy szakácskönyveket lapozgatva egy ötlet, egy kép, egy recept beférkőzik a gondolataimba és addig nem hagy nyugodtan, amíg el nem készítem. Így volt ez az alábbi lepénnyel is. Az ötletet adó recept a pizza gorgonzola a "Sütés" című szakácskönyvből. A tésztájába kerül graham-liszt, amelyhez jól passzol a körte, márványsajt, sütőtök párosítás. Nekem elnyerte a tetszésemet. (Én inkább lepénnyé kereszteltem..)

Hozzávalók: A tésztához 10 dkg liszt, 10 dkg graham-liszt, 1 dkg élesztő, 1 csapott teáskanál cukor, 1 teáskanál só, 1 evőkanál olívaolaj, 1,3 dl langyos víz. A rávalóhoz 1 fél sütőtök (sonkatök) meghámozva, felkockázva, 1 db körte kimagozva, meghámozva, vékonyan felszeletelve, 5 dkg márványsajt, 1 evőkanál olívaolaj. Egy ágacska rozmaring a díszítéshez.

Elkészítés: A tésztához a langyos vízbe keverjük bele a cukrot és morzsoljuk bele az élesztőt és adjuk hozzá az olajat, majd keverjük el. A liszteket szitáljuk egy tálba, adjuk hozzá a sót és az élesztős keveréket.Dagasszuk be a tésztát, és legalább fél órát kelesztjük. Amíg a tészta kel a sütőtök kockákat tegyük egy lapos kis tepsibe, locsoljuk meg az olívaolajjal és 15-20 percig pároljuk grill alatt. Ennyi idő alatt átpuhulnak a kis sütőtök kockák. Miután megkelt a tészta, ketté osztjuk, átgyúrjuk és két hosszúkásan ovális alakú lepénnyé formáljuk. Egy sütőpapírral bélelt nagy tepsire rakjuk a lepényeket, megszórjuk őket a párolt sütőtök kockákkal, rárakosgatjuk a körteszeleteket és rámorzsoljuk a márványsajtot. 200 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük. A tészta legyen kicsit ropogós. Rozmaringgal díszíthetjük.

Tarte flambée

A tarte flambée (németül flammkuchen) egyik leghíresebb elzászi étel. Tradicionálisan a maradék kenyértésztából készül, hagyma, szalonna, creme fraiche, kerül a tetejére és így sütik ki. Olasz rokona a pizza, nálunk hagymás, szalonnás tejfölös lepénynek neveznék. Most az elegáns elnevezésű tarte flambéet készítettem el. Az ötlet "az egy falat Franciaország" című szakácskönyvből származik.

Hozzávalók: A tésztához 25 dkg liszt, 1,5 dkg élesztő, fél teáskanál só, 3 evőkanál olívaolaj, 1,5 dl langyos víz. A rávalóhoz 2 db fehér hagyma csíkokra szeletelve, 2-3 dkg vaj vagy 2 evőkanál olívaolaj, 10 dkg krémsajt, 1,8 dl creme fraiche (tejföllel helyettesíthető),20 dkg szalonna csíkokra vágva.

Elkészítés: A tésztához a lisztet egy tálba szitáljuk, az élesztőt a langyos vízbe morzsoljuk, 10 percig pihentetjük, majd hozzá adjuk az olajat és elkeverjük. A liszthez adjuk a sót, az élesztős keveréket, összegyúrjuk és kb. 1 óra alatt a kétszeresére kelesztjük. A rávalóhoz a vajat egy serpenyőben felolvasztjuk és puhára pároljuk benne a felszeletelt hagymát, de nem pirítjuk. A creme fraichet (vagy tejfölt) összekeverjük a krémsajttal. Miután a tészta megkelt, vékonyan egy közepes kiolajozott tepsibe nyújtjuk úgy, hogy legyen egy kis pereme. A hagymát és a felcsíkozott szalonnát egyenletesen a tésztára szórjuk és ráöntjük a krémsajtos keveréket. 200 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük úgy, hogy a töltelék kicsit megpiruljon. Nagyobb négyzetekre vágva kínáljuk.

Hagymás lepény

Tegnap az Őrségben jártunk. A hagymás lepény útravalónak készült. Akkor készítettem először, amikor egy lakásavató bulira készültem és nem szerettem volna üres kézzel érkezni. Mivel munka után tudtam csak sütni, ezért egy egyszerű, gyorsan elkészíthető lepényt találtam ki. Azóta már sokszor készítettem, de a recepten nem változtatok, nem teszek hozzá sajtot, sonkát stb. mert akkor számomra elveszíti az egyszerű lepény jellegét.( A bejegyzés végére felteszek néhány képet az Őrségben látottakról, egy kis kedvcsinálónak. Csak ajánlani tudom! Én már jártam régebben az Őrségben, most ismét nagy élmény volt!)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt, 2,5 dl langyos víz, 5 dkg élesztő, 3 evőkanál olíva olaj, só, kevés cukor. A hagymás krémhez: 6 db közepes hagyma, 1 nagy pohár tejföl ( a fele lehet főző tejszín is), 5 dkg margarin, só, bors,1 teáskanál kakukkfű, 1 db zöldségleves kocka (Amivel még kicsit megbolondítom -annak ellenére, hogy nem nagyon használok porokat, leveskockákat - a zöldségleves kocka. Amikor először készítettem még volt messzi földről kapott hagymaleves porom, amit csak ízesítéshez használtam néhány hagymás ételhez, így a lepényhez is. Most már az Aldis zöldségleves kockát adom hozzá.)

Elkészítés: A tésztához a lisztet egy tálba tesszük. A langyos vízhez adjuk a cukrot és az élesztőt belemorzsoljuk. Elkeverjük, majd a liszthez adjuk az olajjal és a sóval együtt. Jól összegyúrjuk és 1 óra hosszát hagyjuk kelni. Közben elkészítjük a hagymás krémet, amelyhez a megtisztított hagymákat félbe vágjuk, majd hosszában vékonyan felszeleteljük, hogy szép hosszúkás hagyma csíkokat kapjunk. A felszeletelt hagymát a margarinon - fedő alatt - elkezdjük párolni, egészen addig, míg szépen el nem kezd karamelles színt kapni és kicsit karamellizálódik. Párolás alatt sózzuk, borsozzuk, megszórjuk kakukkfűvel és a vége felé rámorzsoljuk a zöldségleves kockát.Ezt követően hozzáadjuk a tejfölt és lassú tűzön 2-3 percig főzzük, majd elzárjuk. Amikor a tészta megkelt, átgyúrjuk, kinyújtjuk gáztepsi nagyságúra, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, majd rákenjük a hagymás krémet és 200 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, míg a hagymás krém kicsit barnulni nem kezd. Amikor megsült 20 percet pihentetjük, majd háromszögekre vágva kínáljuk.

Tegnap az Őrségben a következő helyeken jártunk: Pankasz, Őriszentpéter, Szalafő- Pityerszer, Gödörháza, Magyarszombatfa, Velemér az esőzés miatt kimaradt:( és ahol vacsoráztunk,Nagyrákos.

Rozslisztes, zabpelyhes lepénykenyérkék

Szombaton kísérletezni volt kedvem és különben sem hagyott nyugodni ennek a kenyérkének az ötlete át és át járta a gondolataimat:) Gyorsan össze is kevertem a tésztát, kelesztettem, formáztam, ismét kelesztettem és megsütöttem. Egy kicsit szárazabb, de ugyanakkor puha kenyeret kaptam. Ez is volt a célom, én kedvelem az ilyen típusú kenyereket, nem telítenek annyira.

Hozzávalók: 15 dkg rozsliszt, 10 dkg zabpehely, 15 dkg búzaliszt, 2 és fél dkg élesztő, 2 dl langyos víz, 1-2 evőkanál olíva olaj, só, 1 teáskanál cukor, pirított napraforgó mag kb. 4 evőkanálnyi.

Elkészítés: A liszteket és a zabpelyhet egy tálba tesszük. A langyos vízben elkeverjük a cukrot és az élesztőt, és a lisztes keverékhez adjuk a sóval és az olíva olajjal együtt. Jól összegyúrjuk és kelesztjük. (Ha gyúrás közben nagyon ragadna a tésztánk, adhatunk hozzá búzalisztet, ha szükséges kevés vizet.) A napraforgó magot egy serpenyőben megpirítjuk. Miután megkelt a tésztánk 6 kis bucira osztjuk, mindegyik buciba gyúrunk a pirított napraforgó magból, de hagyjunk a kenyérkék tetejére is. A bucikat négyzet alakú lepényekké formázzuk, egy sütőpapírral bélelt nagy tepsibe egymás mellé rakjuk, szórunk rá a pirított magból, kicsit bele is nyomkodjuk a tésztába majd megsütjük a lepénykenyérkéket 180 fokon.

Cseresznyés habos lepény

A cseresznyés habos lepény, egy egyszerű gyors és nem utolsó sorban, nagyon finom sütemény. Sokféle gyümölccsel készíthető, én volt hogy ribizlivel készítettem, de finom lehet áfonyával, egressel, rebarbarával stb. Ezt a sütit ma készítettem munka után, kísérő volt az Eszter napi köszöntés mellé:)

Hozzávalók: A tésztához 3 tojás sárgája, 15 dkg cukor, 3 evőkanál langyos víz, csipet só, 1csomag vaníliás cukor, 25 dkg liszt, 2 teáskanál sütőpor, 5 dkg olvasztott vaj, vagy margarin, 5 evőkanál tej. A tészta tetejére 3 tojás fehérje, 15 dkg cukor, egy kisebb tál kimagozott cseresznye (kb. 50 dkg).

Elkészítés: A tésztához a tojások sárgáját a cukorral és a vízzel habosra keverjük, hozzá adjuk a liszt és a sütőpor keverékét, az olvasztott vajat, a sót és a tejet. Jól összekeverjük. A tésztánkat egy közepes méretű, sütőpapírral bélelt tepsibe kenjük és 200 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük. Közben a cseresznyét kimagozhatjuk és a tojások fehérjét a cukorral kemény habbá verjük. A cseresznyét beleforgatjuk a habba, és ezt a habot kenjük a szinte már készre sült tésztánkra. A sütőt most 150 fokra állítjuk és tovább sütjük, vagyis inkább szárítjuk a habos süteményünk. Amikor kemény a teteje akkor kész a lepényünk. Kicsit hagyjuk hűlni, de már langyosan szeletelhetjük és ehetjük, mert így különösen jó íze van - az ekkor még - puhább tésztán csücsülő, felül kemény, belül lágy habsipkába ágyazódott cseresznyéknek:)

Bagett (baguette) szerű kenyér

Péntek délután elfelejtettem kenyeret venni....Ha már az elmúlt napokban belopóztak a francia ízek a konyhámba, arra gondoltam süthetnék egy bagettet. Nem keresgéltem recept után, inkább mindjárt neki is láttam az elkészítésének, úgy ahogy én gondoltam. Igazából egy hosszú kenyér sült ki belőle. Finom, telt volt az íze, jól jött a szombati nyugis reggelihez is...Kedvenc lekvárom, a tavaly nyáron főzött savanykás ribizli lekvár is igen jól harmonizált az ízével.

Hozzávalók: 30 dkg liszt, 5 dkg olvasztott vaj, 1,5 dl langyos tej, 2 dkg élesztő, 1 teáskanál cukor 1,5 teáskanál só, szezámmag a szóráshoz

Elkészítés: A lisztet egy tálba szitáljuk és hogy meggyorsítsuk a kelést, kicsit meglangyosíthatjuk a mikrohullámú sütőben(de csak langyosítsuk!) Majd a langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt és beletesszük a cukrot, jól elkeverjük. A liszthez adjuk a sót, az élesztős keveréket és az olvasztott vajat. Jól bedagasztjuk a tésztát, letakarjuk és kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük. Ezután lisztezett felületen hosszú kenyérformát formázunk a kelt tésztánkból, hagyjuk kicsit kelni, majd ferdén bevagdossuk a tetejét. Olvasztott vajjal vagy langyos vízzel kenjük át. 200 fokra előmelegített sütőben készre sütjük. (Én szórtam rá pirított szezámmagot....igaz eléggé leszóródtak...tojással kellet volna vékonyan megkenni. Majd legközelebb:)

Hagymás, kakukkfüves, rozsos kenyérkék

Úgy született a kenyérkék ötlete, hogy ettem volna valami hagymásat....(hagymaimádó vagyok:) Volt otthon aludttej, amit én készítettem. (Ez azért fontos, mert az a tapasztalatom, hogy aludttejjel nagyon jól lehet tésztát dagasztani.)Ennyi elég is volt ahhoz, hogy nekifogjak a dagasztásnak. Izgatottan vártam ,hogy mi fog kisülni ebből az ötletből.

Hozzávalók: 20 dkg szitált rozsliszt, 40 dkg szitált búzaliszt, 2,5 dkg élesztő, 4 dl aludttej, 0,5-1 dl langyos víz, 1 dl olíva olaj, 2 dkg margarin, 2-3 teáskanál só, 2 teáskanál cukor, kakukkfű, 2-3 db közepes hagyma, pirított szezámmag.

Elkészítés: A hagymát csíkokra szeleteljük, az olaj és margarin keverékén karamellesre sütjük (vagyis addig sütjük, amíg nem kap egy kis barnás színt, de ne égessük meg). A sütés vége felé szórhatunk rá egy kis kakukkfüvet, hogy a benne rejlő aromák felszabaduljanak és ebben az aromafelhőben álljunk neki a tésztadagasztásnak:)

A kétféle lisztet tálba szitáljuk (én tálban dagasztok),az aludttejet meglangyosítjuk és összekeverjük a szétmorzsolt élesztővel és a cukorral. Majd a liszthez adjuk a sót, (aki kedveli adhat hozzá még kakukkfüvet), az aludttejes -élesztős keveréket, a langyos sült hagymát, és annyi langyos vizet amennyit a tészta majd megkíván.


A hozzávalókat jól összegyúrjuk.( Ha ragad adjunk hozzá olajat, ha túl lágy búzalisztet.) Kb. 1 órát kelesztjük. A megkelt tésztát átgyúrjuk, 8 egyenlő részre osztjuk, cipókat formálunk belőle, amiket lelapítunk és "négysarkosra" (négyzet alakúra) nyújtjuk. 4-4 nyújtott cipót, sütőpapírral bélelt gáztepsire teszünk. Kicsit még kelesztjük. A tetejüket megkenjük kevés olívaolajjal, és megszórjuk pirított szezámmaggal. 200 fokosra előmelegített sütőben sütjük.