Zöldfűszeres töpörtyűkrém

Töpörtyűkrémet sokféleképpen készíthetünk. Korábban a főtt tojással készült változat került fel. Ezúttal zöld fűszerekkel gazdagítottam. A fűszerek variációja ízlés szerint változtatható. Nálam az otthon éppen fellelhető zöld fűszerek kerültek bele, vagyis zöldhagyma, petrezselyemzöld, friss rozmaring.

Hozzávalók:

25 dkg töpörtyű
2 evőkanál mustár
1 evőkanál tejföl
só
frissen őrölt bors
1 szál zöldhagyma
2-3 szál petrezselyemzöld
1 kis ágacska friss rozmaring

A töpörtyűt botmixerrel krémesre turmixoljuk. Közben hozzáadjuk a mustárt, a tejfölt, a sót és frissen őrölt borsot. A zöld fűszereket apróra vágjuk és a töpörtyűkrémhez keverjük. Máris fogyaszthatjuk.

Tipp: A töpörtyűt késes aprítóval is krémesíthetjük, vagy húsdarálóval ledarálhatjuk.

Lazackrém- avagy egy kis luxus

A lazackrémet hirtelen ötlettől vezérelve, a karácsonyi sült lazac maradékából készítettem még a két ünnep között. És milyen jól tettem! A majonéz (jelen esetben főzött házi majonéz), anyu finoman fűszerezett sült lazaca, a zöldhagyma és a citrom rendkívül finom, harmonikus ízt alkottak. Egyszerűen, gyorsan elkészült és szinte ugyan olyan gyorsan el is fogyott. Aki teheti, kényeztesse magát és szeretteit finom sült lazaccal, és 1-2 szelettel többet sütve a lazackrémet is elkészítheti.

Hozzávalók:

2 szelet filézett sült lazac (kb. 15-20 dkg)
3-4 evőkanál főzött majonéz
1 szál zöldhagyma
frissen facsart citromlé
só
frissen őrölt bors

A hideg sült lazac bőrét lefejtjük, húsát összetörjük villával. Hozzákeverjük a főzött majonézt, az apróra vágott zöldhagymát. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és frissen facsart citromlével ízesítjük. Türelmetlenebbek azonnal fogyaszthatják. Türelmesebbek rövid ideig hűthetik:) Pirítósra kenve igen finom.

Medvehagyma krémleves 2.

A spenótos medvehagyma krémleveshez képest talán még egyszerűbben elkészíthető. Ez a változat maradék húsleves felhasználásával készült és került bele kevés zöldhagyma is.

Hozzávalók: 15-20 dkg medvehagyma, 2-3 db zöldhagyma, 3 gerezd zúzott fokhagyma, 2 db közepes burgonya, 1,7 liter húsleves (vagy alaplé, lehet zöldséges is), 1,5 dl tejszín, 1 evőkanál liszt, 5 dkg vaj, só, frissen őrölt bors.

Elkészítés: A megtisztított medvehagymát, zöldhagymát felszeleteljük és a felhevített vajon elkezdjük párolni. Hozzáadjuk a megtisztított, felkockázott burgonyát, a zúzott fokhagymát, 2-3 percig pároljuk fedő alatt,majd rászórjuk a lisztet elkeverjük és felöntjük a levessel. Addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul. Ekkor hozzá adjuk a tejszínt és botmixer segítségével összeturmixoljuk. Sózzuk, borsozzuk ha szükséges és összefőzzük, de nem forraljuk a levest. Ha túl sűrű lesz, adhatunk hozzá kevés vizet.10-15 perc pihentetés után tetszés szerint tálaljuk.