Babaganush pitával

A pita és a babaganush is ennek az ételnek a kedvéért készült. A félbevágott pitára kerül egy olajos, magvas keverék, majd pirítás után kerül bele a babaganush. Egy kis keleti ízkavalkád....

Hozzávalók: 2 db pita, 6-8 evőkanál babaganush krém. A magvas, olajos keverékhez 3-4 evőkanál szezámmag, 3-4 evőkanál mák, 1 evőkanál aprítot friss kakukkfű vagy 1 kávéskanál szárított, 1 dl olívaolaj.

Elkészítés: A magvas, olajos krémhez a szezámmagot megpirítjuk egy serpenyőben. Amikor kihűlt, mozsárba öntjük a mákkal, a kakukkfűvel együtt. Először szárazon összezúzzuk, majd hozzáadjuk az olívaolajat és elkeverjük. A pitákat félbevágjuk, megkenjük a magvas, olajos keverékkel, majd a fél piták magnélküli alsó felét grillserpenyőben ropogósra pirítjuk. A magos, pirított piták alsó felét megkenjük babaganush krémmel, majd a felső részével befedjük. Félbevágva kínáljuk. Jól illik hozzá a paradicsom, paradicsom saláta.

Pita

A pita eredetileg kenyértésztából készült kicsi lapos kenyér. A keleti konyha kenyereinek sokszínűségét is gazdagítja. A mezzeasztal gyakori szereplője, hiszen az előételként szereplő különféle krémeket, mint a babaganush krémet is jellemzően pitával fogyasztják. Régóta készültem már pita sütésre, eddig valahogy elmaradt. Most a babaganush készítése arra ösztönzött, hogy a hosszú tervezgetés után megvalósuljon a pitasütés. Receptet több szakácskönyvben is kerestem, de valahogy egyik sem nyerte el a tetszésemet. Így maradt az internet: Limaránál talált recept mellett döntöttem. Jónak, egyszerűnek találtam és minden úgy működött, ahogy le van írva:)

Hozzávalók: 8 db pitához 50 dkg liszt, 3 dkg élesztő, 3 dl langyos víz, 1 teáskanál cukor, 2 teáskanál só, 2-3 evőkanál olívaolaj.

Elkészítés: A cukrot elkeverjük a langyos vízzel és belemorzsoljuk az élesztőt. A lisztet egy tálba tesszük ( mikrohullámú sütőben kicsit meglangyosítottam a lisztet, hogy jobban beinduljon a tészta kelése), hozzáadjuk a sót. Az élesztős vízhez keverjük az olívaolajat, amit a liszthez adunk és lágy tésztát gyúrunk belőle. Letakarva egy óra alatt duplájára kelesztjük. Átgyúrjuk, majd 8 darabot gömbölyítünk belőle. 5-10 perc pihentetés után, 12-15 cm átmérőjű lapos kerek formákat nyújtunk belőle, ruhával letakarjuk, 30 percet pihentetjük. Ezt követően 220 fokra előmelegített sütőben, 2-3 darab pitatésztát a rácsra téve 5-6 perc alatt megsütjük. (A tészta sülés közben felfúvódik gombóccá, de a sütőből kivéve szép lassan leapad...tehát ne ijedjünk meg a pita ufóktól:)
Nagyon elégedett voltam az elkészült pitákkal, jól tölthetőek, puhák és finomak.