Tonhalas tagliatelle

Könnyen gyorsan elkészíthető tésztaétel. Amíg a tészta fő, addig a többi hozzávalót is összeállíthatjuk.

Hozzávalók: egy adaghoz 15 dkg tagliatelle tészta, 1 doboz olajos tonhal (8 dkg), 2 evőkanál olívaolaj, 1 kis csokor petrezselyemzöld aprítva, 1/3 vastaghúsú pirospaprika, só, frissen őrölt bors, parmezán sajt ízlés szerint.

Elkészítés: A tésztát forrni kezdő sós vízben 8-10 perc alatt készre főzzük (all dente). A fokhagymát felszeleteljük, a paprikát felkockázuk. Az olívaolajat egy serpenyőben felhevítjük és először a fokhagymát, majd a felkockázott paprikát adjuk hozzá és két-három percig sütjük, közben kavargatjuk. Amikor a tészta megfőtt, lecsöpögtetjük és beleforgatjuk a fokhagymás, paprikás olívaolajba, hozzáadjuk az olajos tonhalat, megszórjuk sóval, borssal, aprított petrezselyemmel és addig hagyjuk a lángon a serpenyőt, amíg a hal is átmelegszik (kb. 2-3 perc). Közben keverjük, forgassuk a tésztát. Tányérra szedjük, reszelt vagy szeletelt parmezánforgáccsal megszórva fogyasztjuk.

Töltött gombafejek

A minap szép nagy gombákra tettem szert, így egyértelmű volt, hogy töltött gombát fogok készíteni. Töltelékként főtt rizst használtam, amelybe került cukkini és a gombák szára pirítva, valamint tonhal konzerv. Ezt a töltött gombát önálló ételként is fogyaszthatjuk, salátát kínálva mellé, de húsok mellé köretnek is adható, ekkor a tonhalat elhagyhatjuk.

Hozzávalók: 10-12 db nagyobb csiperkegomba, 1 bögre (2,5 dl) főtt rizs, 1 db kicsi cukkini, 1 doboz (10 dkg) tonhalkonzerv, 1 db tojás, só, bors, 1 evőkanál sós paprikakrém, 5-6 db koktélparadicsom a díszítéshez, 2-3 evőkanál olívaolaj.

Elkészítés: A megmosott gombák szárát kitörjük, a fejeket szárazra töröljük és 1 evőkanál olívaolajon 1-1 percig elősütjük mind két oldalát, majd tepsibe, vagy sütőedénybe sorakoztatjuk őket. A gombaszárakat és cukkinit felkockázzuk és olívaolajon megpirítjuk őket kb.5-6 perc alatt, majd hozzá keverjük a főtt rizst, a paprikakrémet, jól elkeverjük, összesütjük és levesszük a tűzről. Hozzákeverjük a tonhalkonzervet, ügyelve arra, hogy ne nagyon törjön össze a halhús. Majd sózzuk borsozzuk ízlés szerint, hozzákeverjük a tojást, és szorosan megtöltjük vele a gombafejeket. A Tepsit letakarjuk alufóliával és 200 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük. Koktélparadicsommal tálaljuk, melegen és hidegen is fogyaszthatjuk.

Tonhalas rukkola saláta

Ez az egyszerű gyors tonhalas saláta alkalmas volt hal éhségem átmeneti csillapítására. A halhoz nagyon jól passzolt a rukkola kissé mustáros, csípős, mogyoróra emlékeztető íze. (Rukkolát eddig nem sokszor fogyasztottam, de úgy néz ki, mostantól örök barátságot kötöttünk. Nagyon megkedveltem.)

Hozzávalók: Két adaghoz 2 marék (kb. 5-6 dkg) rukkola saláta, 1 nagy vagy két kisebb doboz tonhalkonzerv (kb. 16-20 dkg), 2 szál zsenge zöldhagyma, fél kígyóuborka, 12 szem olajbogyó, 2 db főtt tojás. A dresszinghez 1 teáskanál szemes dijoni mustár, 1 teáskanál méz, 1 kávéskanál só, frissen őrölt bors, 2 evőkanál frissen facsart citromlé, 1 teáskanál olívaolaj.

Elkészítés: A tojásokat 4-5 perc alatt megfőzzük. A megmosott és megtisztított rukkola salátát egy tálra halmozzuk, körbe rakjuk félbe vágott olajbogyóval. A dresszing hozzávalóit összekeverjük. A meghámozott uborkát apró kockákra vágjuk, a zöldhagymát felszeleteljük és mind két aprított zöldséget a dresszingbe keverjük. A tonhalat a salátára rakosgatjuk, a saláta tetejére ültetjük a félbe vágott főtt tojást, meglocsoljuk zöldséges dresszinggel. Vajban pirított kenyérkockákkal, vagy pirítóssal kínáljuk.