Téli reteksaláta

Törökországban kedvelt téli saláta a téli retekből, azaz diakon vagy ismertebb nevén jégcsapretekből készített saláta. Sült húsokhoz, halakhoz kínálják.

Hozzávalók:

1 kg jégcsapretek

2 szál sárgarépa

1 kis csokor petrezselyemzöld

3-4 gerezd zúzott fokhagyma

3 evőkanál olívaolaj

0,5 dl fehérborecet

1 citrom leve

1 evőkanál méz (elhagyható)

só

frissen őrölt bors

A retket és a sárgarépát meghámozzuk, vékony csíkokra reszeljük. A petrezselymzöldet apróra vágjuk. Az olívaolajat, a fehérborecetet, a citromlevet, a zúzott fokhagymát, a mézet összekeverjük, beleforgatjuk a retket, és a sárgarépát. Sózzuk, borsozzuk, majd megszórjuk az apróra vágott petrezselyemzölddel. Legalább 15 percre behűtjük.

A recept a Kifőztük 2013. évi februári számában jelent meg.