Zöldborsós-tormás csirkemell ragu

Egyszerű ízek egy kis furfanggal. A torma és a magos mustár egy kis különlegességet csempésznek a csirkemell semleges ízéhez.

Hozzávalók

1 egész filézett csirkemell

60-80 dkg zsenge zöldborsó

1 közepes hagyma

2 gerezd fokhagyma

3-4 evőkanál ecetes torma

1 teáskanál magos dijoni mustár

1 teáskanál őrölt pirospaprika

2 dl tejszín

só

frissen őrölt bors

5 dkg vaj

1 evőkanál olívaolaj

1 csokor petrezselyemzöld

A vajat és az olívaolajat felmelegítjük, hozzáadjuk a kisebb kockákra vágott hagymát és fokhagymát. Néhány percig sütjük, majd hozzákeverjük a felkockázott csirkemellet és megszórjuk őrölt pirospaprikával. 5-6 percig pároljuk, majd lassú tűzön további 10 percig főzzük. A húsos raguhoz adjuk a zöldborsót, sózzuk, borsozzuk, felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Félig lefedve, közepes lángon addig főzzük, amíg a zöldborsó meg nem puhul. Ekkor hozzáadjuk az ecetes tormát és a mustárt, néhány percig főzzük, majd belekeverjük az apróra vágott petrezselyemzöldet. Végül felöntjük tejszínnel és beforraljuk. 10 perc pihentetés után tálaljuk.

A recept a Kifőztük magazinban is megjelent.