Hagymás lepény

Tegnap az Őrségben jártunk. A hagymás lepény útravalónak készült. Akkor készítettem először, amikor egy lakásavató bulira készültem és nem szerettem volna üres kézzel érkezni. Mivel munka után tudtam csak sütni, ezért egy egyszerű, gyorsan elkészíthető lepényt találtam ki. Azóta már sokszor készítettem, de a recepten nem változtatok, nem teszek hozzá sajtot, sonkát stb. mert akkor számomra elveszíti az egyszerű lepény jellegét.( A bejegyzés végére felteszek néhány képet az Őrségben látottakról, egy kis kedvcsinálónak. Csak ajánlani tudom! Én már jártam régebben az Őrségben, most ismét nagy élmény volt!)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt, 2,5 dl langyos víz, 5 dkg élesztő, 3 evőkanál olíva olaj, só, kevés cukor. A hagymás krémhez: 6 db közepes hagyma, 1 nagy pohár tejföl ( a fele lehet főző tejszín is), 5 dkg margarin, só, bors,1 teáskanál kakukkfű, 1 db zöldségleves kocka (Amivel még kicsit megbolondítom -annak ellenére, hogy nem nagyon használok porokat, leveskockákat - a zöldségleves kocka. Amikor először készítettem még volt messzi földről kapott hagymaleves porom, amit csak ízesítéshez használtam néhány hagymás ételhez, így a lepényhez is. Most már az Aldis zöldségleves kockát adom hozzá.)

Elkészítés: A tésztához a lisztet egy tálba tesszük. A langyos vízhez adjuk a cukrot és az élesztőt belemorzsoljuk. Elkeverjük, majd a liszthez adjuk az olajjal és a sóval együtt. Jól összegyúrjuk és 1 óra hosszát hagyjuk kelni. Közben elkészítjük a hagymás krémet, amelyhez a megtisztított hagymákat félbe vágjuk, majd hosszában vékonyan felszeleteljük, hogy szép hosszúkás hagyma csíkokat kapjunk. A felszeletelt hagymát a margarinon - fedő alatt - elkezdjük párolni, egészen addig, míg szépen el nem kezd karamelles színt kapni és kicsit karamellizálódik. Párolás alatt sózzuk, borsozzuk, megszórjuk kakukkfűvel és a vége felé rámorzsoljuk a zöldségleves kockát.Ezt követően hozzáadjuk a tejfölt és lassú tűzön 2-3 percig főzzük, majd elzárjuk. Amikor a tészta megkelt, átgyúrjuk, kinyújtjuk gáztepsi nagyságúra, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, majd rákenjük a hagymás krémet és 200 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, míg a hagymás krém kicsit barnulni nem kezd. Amikor megsült 20 percet pihentetjük, majd háromszögekre vágva kínáljuk.

Tegnap az Őrségben a következő helyeken jártunk: Pankasz, Őriszentpéter, Szalafő- Pityerszer, Gödörháza, Magyarszombatfa, Velemér az esőzés miatt kimaradt:( és ahol vacsoráztunk,Nagyrákos.