Spenótos medvehagyma krémleves

Az elmúlt két napi havazás után elég hihetetlen, de már múlt héten lehetett kapni a pécsi vásárcsarnokban medvehagymát. Szerencsénkre a mecseki erdőkben honos ez a sokrétűen felhasználható növény. Gyógyászati felhasználása is igen változatos. A jobb idő beálltával én is felkerekedek egy kis túrával összekötött medvehagyma szedésre (már várom:) A medvehagyma jótékony hatásáról és felhasználási lehetőségeiről itt olvashatunk. Most a medvehagyma krémleves spenótos változatát készítettem el.

Hozzávalók: 1 csokor medvehagyma, 1 kisebb csokor spenót (kb. fele annyi, mint a medvehagyma) 2 db kisebb burgonya, 1 kis szelet szalonna, 2 gerezd fokhagyma, 5-7 dkg vaj, 1 evőkanál liszt, só, frissen őrölt bors, 1-1,5 dl tejszín.

Elkészítés: A spenótot alaposan megmossuk, szárát és a nagyobb ereket eltávolítjuk és a megtisztított medvehagymával együtt felszeleteljük. A vajat felhevítjük a zúzott fokhagymát, a kockára vágott szalonnát hozzáadjuk és elkezdjük sütni. 2-3 perc után a spenótot, a medvehagymát is hozzákeverjük, hagyjuk, hogy jól összeessenek a levelek. Megszórjuk liszttel, majd felöntjük 0,5-0,7 liter vízzel. A megtisztított burgonyát felkockázzuk a leveshez adjuk és sózzuk, borsozzuk. Miután a burgonya megfőtt, botmixerrel összeturmixljuk a levest, hozzá adjuk a tejszínt és öntünk még hozzá vizet (kb. 3-5 dl), majd összefőzzük, de nem forraljuk. Kínálhatjuk tökmagolajjal, pirított zsemlekockával, pirítóssal.