A csicseriborsós-spenótos leves még tavasszal készült, friss spenóttal, vajretekkel. Hozzávalói ősszel is fellelhetőek, így most is elkészíthetjük. Használhatunk hozzá száraz és előre megfőzött csicseriborsót, de az üveges, előre főzött is megfelel a célnak.
A recept a Kifőztük májusi számában jelent meg
Hozzávalók
2-3 evőkanál olívaolaj
1 nagyobb vöröshagyma
2 vajretek
25 dkg főtt csicseriborsó (vagy konzerv)
30 dkg spenót
1,5 l húsleves
1/2 dl száraz fehérbor
só
frissen őrölt bors
a tálaláshoz:
pirítós
A
vékonyra szeletelt hagymát felhevített olajon megfonnyasztjuk.
Hozzáadjuk a hámozott, nagyobb darabokra vágott vajretket és addig
pároljuk a hagymával, amíg üvegesedni nem kezd. Hozzákeverjük a főtt,
lecsöpögtetett csicseriborsót és felöntjük húslevessel. Szükség esetén
sózzuk, borsozzuk. A levest közepes lángon 10-15 percig főzzük, amíg a
hozzávalók teljesen meg nem puhulnak. Ekkor a leveshez adjuk a tisztára
mosott spenótleveleket, a fehérbort és további 10 percig főzzük. Forrón,
pirítós kenyérrel tálaljuk.
Tipp:
a főtt csicseriborsó helyett, üveges, előfőzött csicseriborsó konzervet
is használhatunk. Mielőtt a levesbe tesszük öblítsük le.
A csicseriborsó főzése: a készítést megelőző este bő vízbe áztatjuk, majd másnap friss vízben, amelybe egy kávéskanál szódabikarbónát szórtunk, körülbelül 20 perc alatt puhára főzzük. Ehhez az ételhez 10-15 dkg száraz csicseriborsót vegyünk.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése