Aranygaluska vaníliamártással

Következzen most Ágika barátnőm születésnapjára készített nagy kedvence, az aranygaluska. Nála valóban ez volt az est fénypontja. Vaníliamártással kínáltam, hidegen és melegen egyaránt fogyasztható.

Hozzávalók: A tésztához 50 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, 2 tojás, 3 dl tej, 0,7 dl étolaj, 5 dkg cukor, 2 csomag vaníliás cukor, csipet só, reszelt citromhéj ízlés szerint. A szóráshoz 20 dkg darált dió és 15 dkg kristálycukor keveréke. A vaníliamártáshoz 1 liter tej, 4 tojás sárgája, 10 dkg cukor, 2 csomag vaníliás cukor, (ha van fél rúd vanília), 2 teáskanál liszt, 2 dkg vaj.

Elkészítés: A tésztához a tejet meglangyosítjuk, egy evőkanál cukorral elkeverjük és belemorzsoljuk az élesztőt, jól összekeverjük. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzá adjuk az élesztős tejet, az olajat a tojásokat, a maradék cukrot, vaníliás cukrot, a csipetnyi sót , citromhéjat és jól bedagasztjuk. Kb. egy óra alatt a duplájára kelesztjük, kinyújtjuk kb. két ujjnyi vastagra és 4-5 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Egy sütőformát kivajazunk és a pogácsákból egy sort helyezzünk az aljára, megszórjuk diós keverékkel. Újabb tésztasor következik, amit ismét megszórunk a diós keverékkel. A rétegezést addig folytatjuk, amíg van az alapanyagokból. Felülre diós keverék kerüljön. Ezt követően újból kelesztjük kb. 20 percig, majd 160-170 fokon szép pirosra sütjük. A vanília mártáshoz a tojássárgákat a cukorral, a liszttel és 2 dl tejjel jól elkeverjük, felöntjük a többi tejjel, hozzá adjuk a vanília rudat és folyamatosan keverve krémmé főzzük és a végén belekeverjük a vajat. A kész aranygaluskát úgy tálaljuk, hogy tépjük a tésztát ,egy tányérra helyezzük és vaníliamártást kanalazunk rá. (A vaníliamártást - ízlés szerint - hidegen és melegen is tálalhatjuk.)