A farsangi időszakban a családi, baráti összejöveteleknek kedvenc sör- vagy borkorcsolyája lehet a káposztás béles. Hajtogatott vajas tésztából készül, amely kívül ropogós, belül pedig puha, a tölteléknek köszönhetően. 
Hozzávalók: a tésztához 30 dkg liszt és amennyit felvesz gyúrás közben, 25 dkg margarin vagy vaj, 2 dl tejföl, 1-2 evőkanál ecet vagy frissen facsart citromlé,2 teáskanál só. A töltelékhez 1 kg fehér káposzta, 1 evőkanál zsír vagy 3-4 evőkanál étolaj, 1 evőkanál só, frissen őrölt bors. A tészta kenéséhez 1 db felvert tojás. 
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, téglalap alakúra nyújtjuk, feltekerjük, majd a tekercset lelapítjuk. A kapott négyszög alakú tészta két rövidebb oldalát középre hajtjuk, majd félbe tűrjük. Fóliába csomagolva hűtőbe tesszük legalább 2 óra hosszat. Közben kétszer hajtogatjuk úgy, hogy a tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, majd háromrétegűre hajtjuk. Amíg a tészta pihen, elkészítjük a tölteléket. A káposztát legyaluljuk, besózzuk. Amikor levet eresztett kinyomkodjuk a sóból, a felhevített zsíron barnára pirítjuk, közben frissen őrölt borssal fűszerezzük. A pihentetett tésztát 2-3 mm vastagságú nagy téglalappá nyújtjuk. A hosszabb oldalára kétujjnyi csíkban káposztás tölteléket teszünk, tekerünk a tésztán egyet, majd a töltött tekercset levágjuk a kinyújtott tésztáról, és 5-6 cm-es darabokra vágjuk, így járunk el mindaddig, amíg a hozzávalók el nem fogynak. A kapott béleseket sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, felvert tojással megkenjük és 190 fokra előmelegített sütőben, 30 perc alatt aranysárgára sütjük. (Légkeveréssel 170 fokon süssük.)A recept a Kifőztük 2011. évi 1. számában jelent meg.
Nagyon finom lehet, a tésztán látszik, hogy jó minőségű tészta.Egyet, kettőt most meg tudnák enni.:-)
VálaszTörlésNem tartozom a gyakran kommentelőid közé, de ezt a finomságot tényleg nem tudtam szó nélkül hagyni! Utólagos engedelmeddel elkérném a receptet, kipróbálom mindenképpen! :-))
VálaszTörlésHmmmmmmmmmmmmm...
VálaszTörlésMűsorra kell tűzzem :-)
Jajj, ez nekem nagyon tetszik, már az újságban is bökdöste a szememet. :) Alkalomadtán ki is fogom próbálni!
VálaszTörlésFenségesek, mennyire tökéletesen egyformák
VálaszTörlésNelli! Köszi! Valóban jó minőségű tészta, sokféleképpen felhasználható, jól kezelhető. Csak javasolni tudom a kipróbálását.
VálaszTörlésMézigörl! Vidd bátran!:)
VálaszTörlésChef Viki! Köszi! Próbáld ki, nem bánod meg!
VálaszTörlésKöszi Csipet!:)Próbáld ki, megéri! (Nálam is várakozik egy-két sütid az elkészítésre:)
VálaszTörlésKöszi Bianka!
VálaszTörlésA tészta hajtogatásánál már elakadtam :) receptolvasás közben, de el fogom készíteni a bélest, mert annyira guszta.
VálaszTörlésNagyon ínycsiklandozóak a receptjeid, fotóid.
Köszönöm szépen! A hajtogatás csak elsőre tűnik bonyolultnak. A hájas pogácsánál van néhány fázisfotó, az talán segít:)
VálaszTörléshttp://izeskalandok.blogspot.com/2010/11/andras-napi-hajas-pogacsa.html
Kicsit sok a vaj, nem all ossze, ennyi vajhoz tobb liszt kell.
VálaszTörlésEgyetértek az előttem szólóhoz, valóban sok a vaj, igencsak kellett még hozzárakni lisztet, hogy jó legyen a tészta állaga.., de utána már jó lett, és a végeredmény is szuper..
VálaszTörlés