Karalábéleves kapros túrógombóccal

A karalábélevest könnyed kapros túrógombóccal gazdagítottam. Jól működött a párosítás. Akik kedvelik  az egyszerű, gyors leveseket és a kaprot is szeretik, próbálják ki bátran!

Hozzávalók

3-4 db zsenge karalábé

1,5-2 l zöldség alaplé vagy húsleves alaplé

2 gerezd zúzott fokhagyma

5 dkg vaj

2 evőkanál olívaolaj

só

frissen őrölt bors

2-3 evőkanál tejföl

1 evőkanál liszt

a kapros túrógombóchoz:

25 dkg túró

1 db tojás

2 evőkanál búzadara

só

frissen őrölt bors

1 kis csokor kapor

tálaláshoz:

kapor

A meghámozott karalábét 0,5 cm-es csíkokra vágjuk. A vajat az olívaolajjal felmelegítjük, hozzáadjuk a karalábét és 4-5 percig pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, ízesítjük zúzott fokhagymával és felöntjük alaplével. Félig lefedve közepes lángon addig főzzük, amíg a karalábé meg nem puhul. A lisztet kevés vízzel simára leverjük, hozzáadjuk a tejfölt, majd szükség szerint vizet, átkeverjük, a leveshez adjuk és besűrítjük. A gombócokhoz elkeverjük a túrót a tojással, a búzadarával, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az apróra vágott kaprot. Vizes kézzel diónyi gombócokat formázunk belőle, és forró sós vízben kifőzzük. A gombócokat a levesbe tesszük és néhány percig együtt főzzük. Kaporral megszórva, melegen tálaljuk.

A recept a Kifőztükben is megjelent.