Meggyes béles

A meggyes sütemények közül a legnagyobb kedvencem. Friss meggyel a legjobb, sok-sok friss meggyel. Két vékony linzeres réteg között, diós-meggyes töltelék....Ki kell próbálni:)

Hozzávalók: A linzeres tésztához 30 dkg liszt, 20 dkg vaj, 10 dkg cukor, 1 tojás, csipet só, 1 evőkanál víz. A töltelékhez 60-70 dkg magozott meggy, 4 tojás, 18 dkg darált dió, 5 dkg vaj, 20 dkg cukor. Porcukor a szóráshoz.

Elkészítés: A linzertészta hozzávalóit összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk és 30 percre hűtőbe tesszük. A töltelékhez a tojások sárgáját a cukorral, majd a vajjal habosra keverjük és hozzáadjuk a darált diót. A tojások fehérjét habbá verjük és beleforgatjuk a diós keverékbe. Végül a kimagozott és lecsöpögtetett meggyet is beleforgatjuk. A linzertésztát ketté osztjuk, jól lisztezett felületen vékony lapokká nyújtjuk, egy közepes méretű, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük az egyiket úgy, hogy egy kis pereme is legyen. A linzerlapra öntjük a meggyes tölteléket, ráhelyezzük a másik lapot, megkenjük felvert tojással és villával megszúrkáljuk. 180 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt készre sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd szeletelhetjük. Porcukorral megszórva kínáljuk.