Fehérboros mángold leves

Hozzávalók

30 dkg mángold

2 közepes hagyma

4 közepes burgonya

1,5-2 dl húsleves vagy zöldség alaplé

2 dl fehérbor

só

frissen őrölt bors

2 evőkanál olívaolaj

5 dkg vaj

A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, a hagymát felszeleteljük, a burgonyát kockákra vágjuk, a mángold leveleit kb. 1,5 cm-es csíkokra vágjuk. A hagymát az olívaolajon és vajon addig sütjük, amíg pirosodni nem kezd, majd hozzáadjuk a burgonyát, felöntjük az alaplével és a fehérborral. Közepes lángon forrásig főzzük, majd beletesszük a mángoldot, sózzuk, borsozzuk, és addig főzzük a levest, amíg a zöldségek meg nem puhulnak. Melegen, pirítós kenyérrel kínáljuk.

A recept a Kifőztük magazin 2014. évi áprilisi számában is megjelent.