Spenótos kalácsok

A kelt tésztát igen jól színezi a spenót. A kalácsokat készíthetjük friss spenótból is, ekkor főzzük elő és turmixoljuk össze, de ehhez a tésztához a fagyasztott spenótpüré is jó. Húsvéti kalácsnak is készíthetjük, jól illik a sonkához is, színessé, változatossá teszi terített asztalunkat.

Hozzávalók:

50 dkg liszt és amennyit még felvesz a gyúrásnál

3 dkg élesztő

1 teáskanál sütőpor

10 dkg spenótpüré

1 dl natúr joghurt

0,5 dl étolaj

1,5 dl langyos tej

1 teáskanál cukor

1,5 teáskanál só

a kenéshez:

1 tojássárgája

A langyos tejhez keverjük a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt. A lisztet tálba tesszük, hozzáadjuk a sót, a sütőport és összekeverjük. Az élesztős tejet elkeverjük a joghurttal, az olajjal majd a liszthez adjuk a spenótpürével együtt és bedagasztjuk a tésztát. (Ha a tészta lágy, adjunk hozzá lisztet.) Langyos helyen 1 óra alatt duplájára kelesztjük, majd lisztezett felületen átgyúrjuk. Tizenkét egyenlő részre osztjuk. Mindet ujjnyi vastagra kisodorjuk, félbehajtjuk, a két végét ellentétes irányba megcsavarjuk, csiga alakban feltekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és további 15-20 percet kelesztjük, majd tojássárgájával megkenjük. 180 fokos sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük.

A recept a Kifőztük 2012. évi májusi számában jelent meg.