Mézeskalácsok 2010-ben

Idén nagy-nagy élvezettel készítem a mézeskalácsokat. Mikulásra is sütöttem rénszarvas és mikulás figurát. Karácsonyra fenyőfadíszek, ajándékkísérők és mézeskalács csomagokba valók készülnek. Mohának köszönhetően tavaly egy nagyon jó recept alapján sütöttem a mézeskalácsot, ezért idén is ebből készítettem. (Talán egy picivel több szódabikarbónát adtam a tésztához, így még jobb lett az állaga.)

Hozzávalók: 50 dkg liszt,15 dkg méz, 7 dkg vaj (én zsírt használtam), 2 tojás, 15 dkg porcukor, 2-4 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék,1 kávéskanál őrölt fahéj, 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor, 1 teáskanál szódabikaróna, 2 evőkanál víz. A díszítéshez un. íróka, ami 1 tojás fehérjéből és 20 dkg porcukornak a keverékéből áll.

Elkészítés: A zsírt és a mézet megolvasztjuk, miután langyosra hűlt, hozzákeverjük a tojásokat. A liszthez adjuk a fűszereket, a kakaóport, a porcukrot, szódabikarbónát, a mézes keveréket, a 2 evőkanál vizet és összegyúrjuk a tésztát. Fóliába csomagoljuk és hűvös helyen pihentetjük egy órát. Ezt követően lisztezett felületen vékonyra kinyújtjuk a tésztát. Tetszés szerinti figurákat szúrunk ki belőle, sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük és 180 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt készre sütjük. Légkeveréssel 160 fokon 6-7 perc alatt elkészülnek a mézeskalácsok. Miután kihűlt írókával díszítjük, amelyhez a tojásfehérjét és a porcukrot jól elkeverjük. Egy zacskó egyik sarkán apró lyukat vágunk, beleöntjük a cukros keveréket és tetszés szerint díszítjük a figurákat,majd hagyjuk megszáradni a díszítést.
Tipp: a fenyőfadíszhez lyukasszuk ki a figurákat egy pálcika segítségével még sütés előtt, vagy közvetlenül sütés után, amikor még puha a tészta.