Lekváros bukta

A jól bevált tészta édes változatát használtam a lekváros buktához is. Talán egy picivel több lisztet adtam hozzá. Töltelékként nem folyós, eperlekvárt használtam.

Hozzávalók: 6 nagyobb darab buktához 30 dkg liszt+ még amennyi felvesz a dagasztásnál, 2 dkg élesztő, 1 kávéskanál sütőpor, 0,75 dl natúr joghurt, 0, 75 dl étolaj, 0,75 dl langyos tej, 1 kisebb tojás, 4 evőkanál cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 csapott kávéskanál só, 1 tojássárgája a kenéshez vagy a tésztába kerülő tojást felverjük és egy keveset félre teszünk belőle. 6 nagy evőkanálnyi nem folyós lekvár, porcukor a szóráshoz.

Elkészítés: A langyos tejben elkeverünk egy teáskanál cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a sót, a sütőport és összekeverjük. Ezután az élesztős tejet összekeverjük a joghurttal az olajjal majd a liszthez adjuk a felvert tojással együtt és bedagasztjuk a tésztát. Ha ragadna adjunk hozzá lisztet. Ezt követően bő egy óra alatt duplájára kelesztjük, majd lisztezett felületen átgyúrjuk. Hat egyenlő részre osztjuk, bucikat formálunk belőlük és 12 cm X 15 cm nagyságú téglalapokká nyújtjuk. A téglalapok közepére függőleges csíkban rárakjuk a lekvárt, a tészta hosszanti oldalait kicsit ráhajtjuk, hogy a lekvár ne jöjjön ki sülés közben, és feltekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a buktákat és fél órát letakarva kelesztjük, majd felvert tojással, vagy tojássárgájával megkenjük, és 180 fokos előmelegített sütőben 25-30 perc alatt szép pirosra sütjük. Porcukorral megszórva kínáljuk.