A tegnapi embert próbáló melegben valami savanykás hűsítőre vágytam. Úgy gondoltam eljött az ideje a fagyi készítésnek.(Amióta Ancsikánál kitört a fagyi mánia, engem se hagyott nyugodni a fagyi készítés gondolata:) Tavaly nyáron barátnőm anyukájánál ettem házi citromfagyit, nekem nagyon ízlett. (Érdekes hogy változik az ember ízlése. Gyerekkoromban nem tartozott a kedvenceim közé, inkább az édesebb, tejesebb fagyikat kedveltem. Ez a citromfagyi savanykás és nem annyira tejes:) Az alaprecept Horvát Ilona szakácskönyvéből származik. Hát igen, néha fel kell lapozni a régi jól bevált, szakácskönyveinket....A narancs fagyi saját kreálmány. (A fagyik gép nélkül készültek.)
Elkészítés: A citrom fagyihoz a víz felét felmelegítjük és beletesszük a cukrot és hagyjukl, hogy elolvadjon majd hozzáöntjük a többi vizet. Ha elég hideg a cukros vízhez adjuk a citromok levét és a reszelt héjat. Elkeverjük és végül a citromos léhez öntjük a tejszínt és a joghurtot. Zárható dobozba öntjük és a fagyasztóba rakjuk. Fél óránként megkavarjuk. 4-5 órát fagyasztjuk. Az első keverésnél adjuk hozzá a felvert tojásfehérjét. Ez kicsit lazítja a fagyinkat.
A narancs fagyihoz a vizet megmelegítjük, beletesszük a cukrot, hogy olvadjon el, majd hűtjük. A két tojás sárgáját, 1, 25 dl tejjel gőz felett összefőzzük és hűtjük. A kihűlt cukros vízhez adjuk a narancs és citromlevet és a narancs reszelt héját. A kihűlt tojásos krémhez keverjük a tejszínt és a joghurtot és az egészet a narancsos vizes keverékhez adjuk a mardék 0,5 dl tejjel együtt. Jól összekeverjük, dobozba öntjük, fagyasztjuk, fél óránként keverjük. Az első keveréskor adjuk hozzá a felvert tojáshabot. 4-5 óra múlva fogyaszthatjuk.
A narancs fagyihoz a vizet megmelegítjük, beletesszük a cukrot, hogy olvadjon el, majd hűtjük. A két tojás sárgáját, 1, 25 dl tejjel gőz felett összefőzzük és hűtjük. A kihűlt cukros vízhez adjuk a narancs és citromlevet és a narancs reszelt héját. A kihűlt tojásos krémhez keverjük a tejszínt és a joghurtot és az egészet a narancsos vizes keverékhez adjuk a mardék 0,5 dl tejjel együtt. Jól összekeverjük, dobozba öntjük, fagyasztjuk, fél óránként keverjük. Az első keveréskor adjuk hozzá a felvert tojáshabot. 4-5 óra múlva fogyaszthatjuk.
Finomak ezek a friss, citrusos fagyik!!!
VálaszTörlésIgazán jó citromfagyit én olyan ritkán találok-igazad van-meg kell csinálni otthon!
Látom, megfertözödtél, Tündér! :))) Ez az!!!!!
VálaszTörlésNálam is tervben van a citrom fagyi, de én lime-ból akarom majd csinálni! A narancsodat lehet lemásolom! :))